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日本酒と一緒に味わいたい高知・土佐料理 | わらやき屋銀座

2017.12.27
日本酒と一緒に味わいたい高知・土佐料理 | わらやき屋銀座
こんにちは、わらやき屋銀座PR担当です。 皆様は、高知県の名物料理というと何を思い浮かべますか。「鰹のたたき」「鍋焼きラーメン」「クエ鍋」「酒盗(塩辛)」や、他の料理を思い浮かべた方もいらっしゃると思います。全国各地のご当地グルメがあるように高知県にもご当地グルメが多数存在します。本日は、当店でお召し上がりいただけるおすすめの高知・土佐の名物料理をご紹介いたします。   土佐の珍味「どろめ」「酒盗(塩辛)」 どろめ・・・490円 「どろめ」って言葉を耳にしたことはありますか。「どろめ」は、土佐弁でシラスやカタクチイワシを指す呼称の一つです。古くからご飯の...

忘年会におすすめのコース | わらやき屋銀座

2017.12.20
忘年会におすすめのコース | わらやき屋銀座
こんにちは、わらやき屋銀座PR担当です。 今年も残り僅かですが皆様いかがお過ごしですか。年末はお仕事もプライベートでも忘年会やクリスマスなど何かとお忙しくなる時期ではないでしょうか。忘年会の準備がこれからという方は是非当店へお越しください。本日は、忘年会におすすめしたいコースをご紹介いたします。   12月13日~スタート!鳴子コース 鳴子コース/全9品/2時間飲放付/6000円 ※クーポンのご利用で5000円となります。   ■料理内容■ 【前菜】あん肝柚子ポン酢 【冷菜】黍魚子と根菜のサラダ 生姜ドレッシング ...

土佐名物「かつおの藁焼き」 | わらやき屋銀座

2017.12.13
土佐名物「かつおの藁焼き」 | わらやき屋銀座
こんにちは、わらやき屋銀座PR担当です。 高知の名物料理として有名な「鰹のたたき」ですが、本場高知では新鮮な鰹を藁で一気に焼き上げる「藁焼き」が有名です。一般的な「鰹のたたき」をお召し上がりになられたことのある方は多いと思いますが、本場の調理法「藁焼き」でお召し上がりになられたことがある方はいらっしゃいますか?本日は高知・土佐の郷土料理「藁焼き」ご紹介いたします。   ご来店の際はまず「鰹の藁焼き」をどうぞ 藁焼きを焼いている状況を見ていただくとお分かりいただけるのですが、火が豪快にあがりとても迫力があります。しかし、ただ豪快に焼けば美味しくなるというわけではなく、火...

土佐名物「はちきん地鶏」 | わらやき屋銀座

2017.12.6
土佐名物「はちきん地鶏」 | わらやき屋銀座
こんにちは、わらやき屋銀座PR担当です。 12月となり今年も残すとろろ1ヵ月を切りましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。当店自慢の料理で今年を締めくくりませんか。本日は、土佐名物の「はちきん地鶏」をご紹介いたします。   土佐はちきん地鶏って何? 皆様は、土佐はちきん地鶏という地鶏を耳にしたことはありますか。全国各地に様々な地鶏が存在しますが、土佐名物の一つである土佐はちきん地鶏は、土佐の女性を表す「はちきん」という言葉から由来されています。民間調査を経て研究開発し誕生した、土佐はちきん地鶏は、脂肪が少なく、ほどよい歯ごたえがある肉質です。また、冷凍・解凍をしてもド...

藁焼き料理にぴったりの日本酒をご紹介! | わらやき屋銀座

2017.11.22
藁焼き料理にぴったりの日本酒をご紹介! | わらやき屋銀座
こんにちは、わらやき屋銀座PR担当です。   藁焼きはどのようなお酒とも合わせることができますが、やっぱり一番合うのは日本酒ではないでしょうか?当店では、土佐が生み出した自慢のお酒を多数ご用意しております。今回はその中でも特におすすめの日本酒について、ご紹介したいと思います。   藁焼きの香ばしさには日本酒が一番 藁焼きというのは、藁を燃やした保脳で食材を炙って食べる料理法です。通常のガス火で過熱をするよりも香ばしく仕上げることができることで知られています。そんな香ばしい香りは、日本酒をよりおいしくさせる効果があるとも言われており、多くの人が藁...

当店の土佐へのこだわりをご紹介します! | わらやき屋銀座

2017.11.15
当店の土佐へのこだわりをご紹介します! | わらやき屋銀座
こんにちは、わらやき屋銀座PR担当です。   藁焼きというのは、日本の中でも特に土佐で愛されている調理法です。当店では、土佐に対してのこだわりを他のどのお店よりももっていると自負しております。土佐料理に対するこだわりや熱い思いについてご紹介したいと思います。   藁焼きの藁は特にこだわって 当店は店名のとおり、藁焼きをもっとも自慢としております。特に、カツオのたたきなどは、単純に焼いてしまうと生焼きで生臭くなったり、焼きカツオになってしまったりという危険性のある非常に繊細なお料理です。火加減や焼き時間など絶妙なタイミングで仕上げることができる職...

最大70名様まで!ご宴会は当店にお任せ! | わらやき屋銀座

2017.11.8
最大70名様まで!ご宴会は当店にお任せ! | わらやき屋銀座
こんにちは、わらやき屋銀座PR担当です。   社会人になると、友人同士の集まりだけではなく会社内での交流会や歓送迎会、はたまた取引先との商談など、飲み会の席をご用意しなければならない機会というのは非常に多くなります。お店選びに悩んでしまったときには、ぜひ当店でご宴会を開いてみてはいかがでしょうか?少人数から大人数まで、ご希望に合わせてご用意させていただきます。   少人数なら半個室のお席がおすすめ! 友人同士や車内のちょっとした飲み会、そして取引先との接待をするのであれば、半個室のお席はいかがでしょうか?テーブル席とボックスシートのお席をご用意...

はちきん地鶏ってどんな鶏?土佐名物を堪能しよう! | わらやき屋銀座

2017.11.1
はちきん地鶏ってどんな鶏?土佐名物を堪能しよう! | わらやき屋銀座
こんにちは、わらやき屋銀座PR担当です。   当店自慢の藁焼きの中でも一番人気はやはりカツオのたたきです。ですが、そのカツオのたたきと同じくらい人気が高いのが「はちきん地鶏の藁焼き」です。そもそも、はちきん地鶏というのはどのような鶏なのか?特別な鶏なのか?などについて解説したいと思います。   高知は意外にも地鶏王国 高知というと、土佐鰹などの魚介が有名なような印象を持っている人が多いです。ですが、意外にも、地鶏王国でもあったのです。日本国内の鶏において、主たる品種は34種類存在しています。その中のうち、およそ4割にあたる8種が高知県原産の鶏と...

こんなものまで!あなたが食べたことのない藁焼き料理をご堪能ください | わらやき屋銀座

2017.10.25
こんなものまで!あなたが食べたことのない藁焼き料理をご堪能ください | わらやき屋銀座
こんにちは、わらやき屋銀座PR担当です。   みなさんは藁焼き料理をじっくりとご堪能したことはあるでしょうか?土佐名物の藁焼きをなかなか食べたことがないという人も少なくありません。この機会にぜひ当店で、藁焼きをご堪能してみてはいかがでしょうか?当店でのおすすめ藁焼きをご紹介します。 藁焼きの魅力とは? 藁焼きというのは、藁で焚いた火を使って炙る料理です。通常のガスであぶるのとは違って、藁の香ばしい香りを食材に移すことができます。イメージとしては、燻製の様なものと考えていただけるとよいでしょう。ただ、しっかり炙っているため、燻製とは違った味わいを楽しむことができます。 ...

土佐名物、藁焼きがおいしい理由を知ろう | わらやき屋銀座

2017.10.18
土佐名物、藁焼きがおいしい理由を知ろう | わらやき屋銀座
こんにちは、わらやき屋銀座PR担当です。 かつおのタタキは土佐の名物としてよく知られていますよね。 初夏に時期を迎えるおいしいかつおのタタキですが、ふと「なんで藁で焼くの?」「藁ってどんな役割をしているの?」と思ったことはありませんか? 今回は藁で焼くことの意味やおいしさの秘密をご紹介しようと思います。これを知っているといつものかつおのタタキが何倍にも美味しく感じられること間違いないですよ。 藁焼きの起源は? かつおのタタキの起源は諸説ありますが、ここでは一般的にしられているものを上げておきますね。 漁師のまかない料理 鰹節をつくるときの余った...

わらやき屋 銀座店のご案内 | 銀座 居酒屋

店名
わらやき屋 銀座店
住所
東京都中央区銀座6-5-15 銀座能楽堂ビル6F
電話番号
050-7300-2088
営業時間
【金・祝前日】
18:00~翌2:00
(L.O.1:00)

【月~木】
18:00~23:00
(L.O.22:00)

【土】
18:00~22:00
(L.O.21:00)

※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問 い合わせ下さい。
定休日
日曜日
祝日
アクセス
JR 有楽町駅 A7番出口 徒歩5分
地下鉄 銀座駅 B9番出口 徒歩2分