こんにちは、わらやき屋銀座PR担当です。 オーブンでじっくりと焼き上げたり、食材を少しだけ炙ったり、様々な「焼き」の方法があります。同じ火を使うと言っても、火加減に使用する道具、方法で食材の味の深みやバリエーションが変わるのです。わらやき屋は店名の通り藁で食材を焼き上げ、高温で調理するため旨味をじっくりと閉じ込めるのです。   【藁焼きって？】 耳にしたことはあるし、藁で焼き上げることもなんとなく知っている。しかし具体的に何がどう違うかはわからない方も多い「藁焼き」。この方法で焼き上げることによって藁特有の良い香りが食材に移り、食欲をよりそそります。香りをつけるといえば燻...

こんにちは、わらやき屋銀座PR担当です。 突然ですが、皆様デートといえば食事の席はどのような席を選びますか？半個室にオープン席、様々な選択がありますが、初めての人とのデートにはカウンター席をおすすめします。   【個室では距離が近い？】 取引先の相手との接待や気心知れた仲間と飲む時には、個室は重宝しますよね。プライベートな話もできるし、周囲も気にしなくて良いので、宴会にもぴったり。だからこそデートにもおすすめなのかと思いますが、一番最初のデートではちょっと考えなければいけないことも。特に付き合っていない人といきなり個室は緊張してしまいます。また、二人っきりで正面に向かい合...

こんにちは、わらやき屋銀座PR担当です。   高知名物として有名な「かつを」。たたきにして食すのが一般的だと思いますが、当店ではそれ以外にも様々な調理法を用いたかつを料理をご提供しています。日本酒や焼酎といった高知が誇る地酒とも相性抜群の逸品、どうぞご覧ください。   チーズのコクが絶妙にマッチ そのまま味わうよりもかつをの旨み成分が感じられる、かつをの酒盗。こちらを使用したのが「かつをの酒盗クリームチーズ　490円(税抜)」です。かつをの味わいとクリームチーズのまろやかなコクが混ざり合うことで、さらに奥深さがアップ。やみつきの味わいです。 ...

こんにちは、わらやき屋銀座PR担当です。   本日は11月末までで終了となる「はりまやコース11品　5,500円(税抜)」をご紹介します。日本酒や焼酎も2時間存分に楽しめる期待度大のプランです。   高知の味覚が盛りだくさん こちらのコースでお召し上がりいただくメニューには、よさこい金時やかつをといった地元・土佐の味覚をふんだんに使っております。氷温熟成により旨みが格段にアップした牛肉の藁焼、脂たっぷりサーモンとプチッと弾けるイクラが美味しいお寿司など極上の味わいをぜひご賞味ください。   【前菜】ちゃんばら貝 【前...

こんにちは、わらやき屋銀座PR担当です。   食欲をそそる芳ばしい香りと、凝縮された素材の美味しさ。1メートルを超える高さまで上がる炎で豪快に焼き上げる藁焼きメニューは、お食事はもちろんお酒とも抜群の相性を誇ります。 本日は、そんな当店こだわりの藁焼きから数品の絶品料理をピックアップしました。ぜひともお召し上がりいただきたい珠玉のメニューです。   肉汁ジューシーな土佐のブランド鶏 ジューシーで歯ごたえバッチリのはちきん地鶏。このもも肉を初めににんにく醤油に漬け込んで藁焼きにしたのが「土佐はちきん地鶏もも肉～にんにく醤油わら焼き～　1,3...